Las dietas ricas en grasas omega-3 y grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL “malo” y aumentar el colesterol “bueno” HDL. Encontrará estas propiedades en los aceites de aguacate, canola, linaza, oliva, maní, girasol y nuez.
Además de reducir el colesterol LDL, las grasas omega-3 y monoinsaturadas contienen antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y prevenir la formación de placa arterial.
Es importante tener en cuenta que las grasas omega-3 se consideran un nutriente esencial, lo que significa que solo puede obtenerlas de los alimentos o suplementos que consume. Se encuentran en muchos tipos de alimentos, pero de manera más destacada en pescados y mariscos. Debido a que no son sintetizados por el cuerpo como otras grasas, necesita buscarlas activamente para asegurarse de tener cantidades suficientes en su dieta.
El aceite de oliva es ampliamente considerado como el más saludable de todos los aceites, especialmente las variedades extra vírgenes que no están excesivamente procesadas. Sin embargo, a pesar de no tener colesterol y un montón de grasas poliinsaturadas ayudan a elevar los niveles de HDL.
Además de comprar el aceite de cocina adecuado, asegúrese de consultar la etiqueta de nutrición de cualquier alimento envasado que compre. Los fabricantes de alimentos en los EE. UU. Están obligados por ley a enumerar la cantidad y el porcentaje de grasas trans y grasas saturadas que contienen sus productos.
Algunas ciudades, como Nueva York y San Francisco, han dado un paso más al prohibir por completo el uso de aceites hidrogenados y grasas trans en los restaurantes.
Puedes hacer lo mismo con tu propia dieta. Si bien no desea eliminar todas las grasas de la dieta, puede tomar decisiones más saludables sobre las grasas que consume. Comience asegurándose de que la mayoría provenga de grasas saludables monoinsaturadas y omega-3.
Para evitar las grasas trans no saludables, limite el consumo de alimentos fritos (como papas fritas y pollo frito) y productos horneados (como rosquillas, pasteles, galletas y pasteles).